Chất lượng nước uống: Những điều bạn cần biết

Hầu hết chúng ta không nghĩ về nước chúng ta uống. Chúng ta thực sự cần uống bao nhiêu nước mỗi ngày? Nước đang uống là nước an toàn hay nước đóng chai sẽ an toàn hơn? Có thể làm gì nếu nước máy đột nhiên bị ô nhiễm?

Trọng lượng cơ thể của cơ thể con người chiếm hơn 50% là nước. Nếu không có nước, con người không thể duy trì nhiệt độ cơ thể bình thường, bôi trơn các khớp hoặc loại bỏ chất thải qua đường tiểu, mồ hôi và đi tiêu .

Không cung cấp đủ nước có thể dẫn đến mất nước , có thể gây ra yếu cơ và chuột rút, thiếu phối hợp và tăng nguy cơ kiệt sức vì nóng và đột quỵ do nhiệt . Trên thực tế, nước quan trọng đến mức một người không thể sống quá năm ngày mà không có nó.

Vậy mỗi người mỗi ngày cần bao nhiêu nước? Thực tế, lượng nước cần phải đủ để thay thế % chúng mất hàng ngày thông qua tiểu tiện, đổ mồ hôi , thậm chí là thở ra. Trong những hoàn cảnh khác nhau, nhu cầu về nước cũng tăng lên:

• Khi thời tiết ấm áp hoặc nóng bức
• Với hoạt động thể chất mạnh mẽ, chẳng hạn như tập thể dục hoặc làm việc trong sân
• Trong các đợt bệnh, đặc biệt nếu bị sốt, nôn mửa , tiêu chảy hoặc ho

Chất lượng nước máy có an toàn không?

Giữ và bổ sung đủ nước cho cơ thể – điều đó rõ ràng – nhưng liệu nước máy trong nhà có an toàn không? Đa số nước được cung cấp bởi các Nhà máy nước đều được coi là sạch. Cơ quan Bảo vệ Môi trường (EPA) có thẩm quyền giám sát tất cả các hệ thống nước công cộng và đặt ra các tiêu chuẩn sức khỏe có thể thi hành liên quan đến các chất gây ô nhiễm trong nước uống.

Khi nước uống từ nhà máy xử lý đến từng hộ gia đình, nó phải đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn nghiêm ngặt. Điều đó không có nghĩa là nước không có tất cả các chất gây ô nhiễm, nhưng tỉ lệ xuất hiện của chúng phải đạt mức yêu cầu.

Chất gây ô nhiễm nào có trong nước?

Nước có thể bị ô nhiễm theo một số cách. Nó có thể chứa các vi sinh vật như vi khuẩn và ký sinh trùng xâm nhập vào nước từ phân người hoặc động vật. Nó có thể chứa các hóa chất từ ​​chất thải công nghiệp hoặc từ việc phun thuốc cho cây trồng. Nitrat được sử dụng trong phân bón có thể đi vào nước theo dòng chảy từ đất. Các khoáng chất khác nhau như chì hoặc thủy ngân có thể xâm nhập vào nguồn cung cấp nước, đôi khi từ trầm tích tự nhiên dưới lòng đất, hoặc thường xuyên hơn từ việc xử lý các chất ô nhiễm không đúng cách. Chì có thể ngấm vào nước uống qua các đường ống dẫn cũ.

EPA đã thiết lập lịch trình thử nghiệm tối thiểu cho các chất ô nhiễm cụ thể để đảm bảo rằng mức độ vẫn an toàn. Tuy nhiên, một số người có thể dễ bị tổn thương hơn những người khác trước tác hại tiềm ẩn do chất gây ô nhiễm nước, bao gồm:

• Những người đang hóa trị liệu
• Người nhiễm HIV / AIDS
• Bệnh nhân cấy ghép
• Trẻ em và trẻ sơ sinh
• Phụ nữ mang thai và thai nhi của họ

Nước giếng có an toàn và chất lượng?

Nước giếng là nguồn nước được người Việt Nam sử dụng tương đối nhiều. Ngày nay, mặc dù nước giếng không còn được dùng để uống nhưng chúng vẫn xuất hiện rộng rãi. Sự an toàn của nước giếng có thể bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, bao gồm:

• Giếng được xây dựng như thế nào?
• Nó nằm ở đâu?
• Chất lượng của tầng chứa nước cung cấp giếng
• Hoạt động của con người trong khu vực xung quanh

Sự an toàn và chất lượng của nước uống đóng chai

Theo Beverage Marketing Corporation, người Mỹ đã uống 13,8 tỷ gallon nước đóng chai trong năm 2018, tăng 5% so với năm trước.

Một lập luận nâng cao cho việc sử dụng nước đóng chai là tính an toàn của nó, tuy nhiên không có sự đảm bảo an toàn cho nước đóng chai giống như nước trong vòi của mỗi gia đình.

FDA quy định nước đóng chai là thực phẩm. Điều đó có nghĩa là nó yêu cầu xác định nguồn gốc (suối, khoáng chất), quy định mức độ ô nhiễm hóa học, vật lý, vi sinh và phóng xạ cho phép, yêu cầu các tiêu chuẩn Thực hành Sản xuất Tốt đối với việc đun sôi và đóng chai, và quy định việc ghi nhãn.

Tuy nhiên, FDA không có khả năng giám sát một chương trình thử nghiệm bắt buộc như EPA thực hiện với các nhà cung cấp nước công cộng. Vì vậy, mặc dù có thể yêu cầu thu hồi nước đóng chai sau khi phát hiện ra vấn đề, nhưng không có gì đảm bảo rằng chai nước bạn đã mua là an toàn.

Ảnh hưởng sức khỏe của việc uống nước bị ô nhiễm

Nước bị ô nhiễm ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào phụ thuộc vào loại chất gây ô nhiễm. Ví dụ:

• Cryptosporidium là một mầm bệnh đôi khi xâm nhập vào nguồn cung cấp nước. Nó có thể gây ra một bệnh đường tiêu hóa có thể gây tử vong.
• Nitrat có thể làm ô nhiễm nước và đe dọa ngay lập tức đối với trẻ sơ sinh. Trong ruột , nitrat được chuyển thành nitrit, ngăn cản máu vận chuyển oxy. Một loại enzym có trong hệ thống của trẻ lớn hơn sẽ phục hồi khả năng vận chuyển oxy của máu.
• Chì có thể gây ra các vấn đề về phát triển thể chất và tinh thần ở trẻ sơ sinh và trẻ em. Người lớn uống nước nhiễm chì trong nhiều năm có thể gặp các vấn đề về thận và huyết áp cao.

Đun sôi nước bị ô nhiễm có làm cho nó an toàn để uống không? Nó phụ thuộc vào chất gây ô nhiễm. Nước sôi có thể giết chết vi trùng, nhưng những thứ như chì, nitrat và thuốc trừ sâu không bị ảnh hưởng. Và vì đun sôi làm giảm thể tích nước, nên nó làm tăng nồng độ của các chất gây ô nhiễm đó.

Nguồn tin: https://www.webmd.com/