Thực phẩm bẩn và nguy cơ bị ung thư

Ung thư là một trong những căn bệnh nguy hiểm, đe dọa trực tiếp đến tính mạng con người nhưng các nhà khoa học vẫn chưa tìm ra phương pháp điều trị bệnh hoàn toàn. Theo thống kê của Tổ chức Y tế thế giới WHO, mỗi năm, Việt Nam có khoảng 115.000 người chết vì ung thư, tương ứng 315 người chết mỗi ngày, đứng trong top 50 nước có tỉ lệ ung thư cao nhất trên thế giới. Trong số những nguyên nhân dẫn đến bệnh ung thư, thực phẩm bẩn là một trong những nguyên nhân hàng đầu và trở thành mối lo ngại của người dân. Điều này đòi hỏi các giải pháp khác nhau để ngăn ngừa tình trạng thực phẩm bẩn tràn lan trên thị trường cũng như việc hạn chế nguyên nhân dẫn đến bệnh ung thư.

Thực phẩm bẩn là gì?

Có lẽ cụm từ ‘thực phẩm bẩn’ không còn xa lạ với nhiều người nhưng không phải ai cũng hiểu rõ thực phẩm bẩn là gì. Theo ý kiến của các chuyên gia, thực phẩm bẩn là những loại thực phẩm bị tẩm hóa chất, tiêm chất kích thích, phẩm màu, thuốc kích thích tăng trưởng, được chế biến không đạt tiêu chuẩn, … gây ra những ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe và tính mạng cho người dân. Nguy hiểm hơn là những loại thực phẩm này tràn lan trên thị trường, vẫn được người dân sử dụng và chưa có biện pháp để tiêu diệt, ngăn ngừa việc tiêu thụ chúng.

Theo thống kê củaWHO, mỗi năm trên thế giới có khoảng 600 triệu người mắc bệnh và 420.000 người tử vong do ăn thực phẩm bẩn với khoảng hơn 200 căn bệnh khác nhau. Những con số này có thể cao hơn trong những năm tiếp theo và là lời cảnh tỉnh cho tất cả mọi người.

Đọc thêm >> Chần thịt qua nước sôi có loại bỏ được chất độc hại?

Thực phẩm bẩn có thể gây ra những bệnh ung thư nào?

Như đã đề cập ở trên, thực phẩm bẩn có thể gây ra 200 căn bệnh khác nhau, đe dọa trực tiếp đến sức khỏe và tính mạng của con người trong đó có bệnh ung thư. Theo các nhà khoa học, thực phẩm bẩn là nguyên nhân chính dẫn đến các căn bệnh ung thư sau :

• Ung thư dạ dày – thực quản: việc sử dụng những loại thịt đã trải qua quá trình tẩy trắng, sử dụng các loại thuốc hóa học để kích thích tăng trưởng hoặc bảo quản có thể gây nguy hại đến đường tiêu hóa, tác động đến thành ruột, gây viêm loét dạ dày thậm chí là ung thư dạ dày, làm ảnh hưởng đến các mao mạch khiến cơ thể gặp khó khăn trong việc hấp thụ, tiêu hóa thức ăn và các chất dinh dưỡng.
• Ung thư đại trực tràng: các loại thực phẩm có các chất kích thích, những thực phẩm lên men, thực phẩm chế biến sẵn tồn dư nhiều chất bảo quản được xác định là những nguyên nhân chính dẫn đến ung thư trực tràng.
• Ung thư gan: gan là cơ quan lọc các chất độc của cơ thể rồi đào thải ra bên ngoài. Nhưng khi gan trở nên quá tải, nhiễm các chất độc hại, vi khuẩn, virus, nấm mốc, .. do người bệnh ăn phải thực phẩm bẩn sẽ không thể hoạt động bình thường thậm chí là bị ung thư.
• Ung thư tủy: tủy sống là một bộ phận hết sức quan trọng trong cơ thể con người, ảnh hưởng trực tiếp đến não và hệ thần kinh. Khi ăn phải những loại thực phẩm có chứa thuốc an thần, chất hóa học, người dùng sẽ bị rối loạn tiêu hóa, tiếp đó là các bệnh về tim mạch, huyết áp. Khi những chất này tồn tại lâu trong cơ thể sẽ tích tụ dần và làm tăng nguy cơ mục xương, ung thư tủy, giảm hồng cầu.
• Ung thư vòm họng: mặc dù nguyên nhân chủ yếu của bệnh ung thư vòm họng là người bệnh sử dụng các chất kích thích nhưng những thực phẩm bẩn, không rõ nguồn gốc, bị lên men, ôi thiu, tồn tại hóa chất sẽ làm tăng nguy cơ gây ra bệnh ung thư vòm họng.

Có thể thấy, thực phẩm bẩn đang trực tiếp hoặc gián tiếp tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư cho người sử dụng chúng. Hiện nay, đã có những chế tài được đặt ra để kiểm soát nguồn gốc thực phẩm, song vì lợi nhuận cao mà những mánh khóe kinh doanh thực phẩm bẩn, thực phẩm độc hại vẫn len lỏi vào bữa cơm của nhiều gia đình. Để đảm bảo sức khỏe, hãy lựa chọn kĩ càng các loại thực phẩm, quan sát những hình thái đặc trưng của thực phẩm bẩn, sử dụng thiết bị sục rửa thực phẩm chuyên dụng, máy ozone công nghiệp để khử độc cho thực phẩm, xử lý thực phẩm đúng cách, chế biến chín, không ăn tái, ăn sống,… để giảm thiểu đối đa những ảnh hưởng xấu của thực phẩm bẩn, thực phẩm chứa tồn dư hóa chất đến sức khỏe!